BeritaBandungRaya.com – Setiap momen Hari Raya Idul Adha, masyarakat Muslim di seluruh penjuru tanah air disibukkan dengan prosesi kurban dan membagikan daging, terutama daging kambing yang cukup melimpah. Tak heran jika berbagai olahan berbahan dasar kambing pun mulai bermunculan di dapur rumah tangga. Salah satu menu khas yang tak pernah gagal menggoda selera adalah tongseng kambing.
Tongseng kambing dikenal sebagai hidangan berkuah santan dengan cita rasa gurih, manis, dan sedikit pedas yang khas dari daerah Jawa Tengah. Sajian ini sering disandingkan dengan sate atau gulai saat momen Idul Adha. Namun memasak tongseng kambing bukan perkara mudah, apalagi jika ingin dagingnya empuk dan tidak berbau prengus.
Nah, agar momen Idul Adha Anda makin spesial, berikut tips dan resep memasak tongseng kambing yang empuk, gurih, dan bebas bau amis. Resep ini cocok untuk sajian keluarga maupun ide jualan kuliner musiman yang laris manis.
BACA JUGA: Kode Redeem Free Fire 6 Juni 2025: Hadiah M1887 Gratis dan Item Eksklusif Lainnya
Tips Memasak Tongseng Kambing yang Empuk dan Tidak Prengus
1. Pilih Daging yang Tepat
Gunakan bagian daging kambing yang berlemak sedang seperti paha atau iga. Hindari bagian yang terlalu banyak lemak atau jeroan jika ingin rasa lebih ringan.
2. Rebus Dua Kali untuk Hilangkan Bau
Rebus daging kambing sebentar, buang air rebusan pertama, lalu rebus kembali dengan air bersih bersama daun salam dan jahe. Ini efektif mengurangi aroma prengus.
3. Gunakan Bumbu Segar dan Rempah Lengkap
