BeritaBandungRaya.com – Iduladha bukan hanya tentang prosesi penyembelihan hewan kurban. Lebih dari itu, hari raya ini menghadirkan nuansa kebersamaan di meja makan keluarga lewat olahan daging yang menggugah selera. Salah satu hidangan yang kerap hadir di rumah-rumah masyarakat Indonesia adalah gulai daging sapi—masakan bersantan yang kaya rempah dan menghadirkan kelezatan yang sulit ditolak.
Tak perlu menjadi koki andal untuk bisa menyajikan gulai yang empuk, gurih, dan bebas bau amis. Dengan resep sederhana dan bahan yang mudah ditemukan, siapa pun bisa menyulap daging kurban menjadi sajian istimewa.
BACA JUGA: Resep Rendang Daging Kurban: Lezat, Bergizi, dan Sarat Makna Budaya
Rahasia Gulai Daging Sapi yang Empuk dan Tidak Bau
Daging kurban, terutama bagian berlemak seperti sandung lamur atau sengkel, memang bisa memunculkan aroma khas yang cukup kuat jika tidak diolah dengan tepat. Berikut beberapa tips dapur agar gulai daging sapi terasa lebih sedap:
-
Rebus kilat sebelum dimasak
Rebus potongan daging dalam air mendidih selama 2–3 menit, lalu buang airnya. Ini akan membantu mengurangi bau amis serta kotoran yang menempel. -
Gunakan santan segar
Santan perasan langsung dari kelapa akan memberikan rasa gurih alami dan tekstur kuah yang lebih lembut. -
Masak dengan api kecil
Agar daging empuk dan bumbu meresap sempurna, biarkan proses masak berlangsung perlahan di atas api kecil. Ini juga membantu santan tidak pecah. -
Jangan lupa aduk secara berkala
Aduk perlahan selama proses memasak agar kuah tetap homogen dan rasa bumbu merata.
Resep Gulai Daging Kurban Sederhana
Bahan Utama:
