Bahan-bahan:
-
1 ekor ayam, potong sesuai selera
-
2 buah jeruk nipis
-
Minyak goreng secukupnya
-
2 batang serai, memarkan
-
4 lembar daun salam
-
3 lembar daun jeruk
-
2 gelas santan kental
-
2 gelas santan cair
-
1 sendok teh gula pasir
-
1 sendok teh garam
Bumbu Halus:
-
6 siung bawang merah
-
8 siung bawang putih
-
3 cm lengkuas
-
4 cm kunyit
-
2 cm jahe
-
1 sendok makan ketumbar
-
8 butir kemiri
BACA JUGA: 5 Resep Cemilan Praktis untuk Meriahkan Libur Tahun Baru 2026
Cara Membuat Opor Ayam Kuning
-
Potong dan cuci bersih ayam, lalu lumuri dengan perasan jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit untuk mengurangi bau amis.
-
Goreng ayam hingga setengah matang, angkat dan tiriskan.
-
Haluskan seluruh bumbu halus menggunakan ulekan atau blender.
-
Tumis bumbu halus hingga harum.
-
Masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk, aduk hingga aromanya keluar.
-
Tuangkan santan cair, lalu masukkan ayam. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap.
-
Tambahkan santan kental, aduk perlahan agar santan tidak pecah.
-
Masak hingga kuah mengental dan ayam matang sempurna.
Opor ayam kuning siap disajikan hangat bersama ketupat atau nasi putih.
Tips Agar Opor Ayam Lebih Sehat
Agar tetap bisa menikmati opor ayam tanpa khawatir berlebihan, berikut beberapa tips sederhana:
1. Ganti Asupan Santan
Gunakan santan encer atau campurkan dengan susu rendah lemak untuk mengurangi kadar lemak jenuh.
