BeritaBandungRaya.com – Momen Iduladha tak hanya identik dengan ibadah dan berbagi, tetapi juga menjadi saat yang dinanti untuk mengolah daging kurban menjadi sajian istimewa bagi keluarga. Salah satu hidangan paling populer dan melegenda adalah rendang daging sapi—masakan tradisional yang tak lekang oleh waktu dan menyimpan cita rasa yang kaya.
Simbol Kebersamaan dan Warisan Budaya
Rendang bukan sekadar makanan. Di balik proses memasaknya yang panjang, terdapat filosofi ketekunan, kebersamaan, dan pengorbanan—nilai-nilai yang sejalan dengan semangat Iduladha. Berakar dari budaya Minangkabau, rendang sudah menjadi simbol kuliner Indonesia yang mendunia. Bahkan, rendang dinobatkan sebagai salah satu makanan terenak di dunia versi CNN.
Di banyak rumah, daging kurban diolah menjadi rendang sebagai bentuk penghormatan atas rezeki yang dibagikan. Proses memasaknya yang bisa memakan waktu 4 hingga 6 jam mencerminkan kesabaran, serta perhatian terhadap detail rasa dan tekstur.
Resep Sederhana Rendang Daging Kurban
Berikut adalah resep rendang daging yang bisa Anda coba sendiri di rumah menggunakan daging kurban:
Bahan-bahan:
1 kg daging sapi.
1 liter santan kental dari 3 butir kelapa (perasan pertama tanpa air).
550 gram kelapa parut, disangrai sampai kecokelatan.
5 lembar daun salam.
1 lembar daun kunyit.
10 lembar daun jeruk.
5 batang serai.
1/2 batang kayu manis.
3 butir cengkeh.
2 sdt garam.
1 buah kembang lawang.
Bumbu halus:
65 gram bawang putih.
125 gram bawang merah.
15 gram kunyit.
35 gram jahe.
75 gram lengkuas.
35 gram kemiri.
1/2 sdt lada bubuk.
1 sdt ketumbar.
1 buah kapulaga.
1/4 buah pala.
Cara membuatnya:
Pertama-tama, tumis bumbu halus dan kelapa parut sangrai. Aduk rata.
Kemudian, masukkan daun salam, daun jeruk, daun kunyit, dan serai. Masak hingga wangi.
Setelah itu, masukkan daging. Aduk rata.
Tuang santan. Aduk rata.
Masak rendang dengan api kecil hingga rendang mengering. Rendang daging sapi siap kamu sajikan untuk acara spesial.
