BeritaBandungRaya.com – Idul Adha bukan hanya tentang makna spiritual dan ibadah, tapi juga tentang hangatnya kebersamaan dan tradisi kuliner yang tak pernah absen di setiap rumah: sate. Di antara aroma daging segar hasil kurban, asap pembakaran mulai mengepul dari halaman rumah. Tusukan daging mulai dirangkai, bumbu mulai diracik. Tahun ini, cobalah sajikan sesuatu yang berbeda—sate sapi bumbu ketumbar, hidangan klasik yang dijamin akan jadi rebutan.
Tradisi Memasak Sate di Hari Raya Kurban
Setelah proses penyembelihan dan pembagian daging kurban selesai, warga biasanya langsung bersiap mengolah bagian-bagian daging terbaik. Daging sapi, terutama bagian has luar dan sengkel, kerap dipilih untuk dijadikan sate karena teksturnya cepat empuk dan mudah dipanggang.
BACA JUGA: Gulai Kambing Kurban: Tradisi Rasa yang Terus Menghangatkan Momen Iduladha
“Kalau udah selesai potong-potong daging, pasti langsung mikir: ‘Bikin sate yuk!’ Itu udah jadi kebiasaan tiap Idul Adha,” ujar Ibu Rina, warga Kecamatan Andir, Bandung.
Namun agar sate tidak sekadar jadi menu biasa, kuncinya ada pada bumbu marinasi. Resep dari Masak Apa Hari Ini (MAHI) berikut ini menghadirkan cita rasa gurih dan manis dengan sentuhan hangat dari ketumbar bubuk—rempah sederhana yang sering terlupakan, padahal aromanya mampu memperkaya rasa.
Resep Sate Sapi Bumbu Ketumbar untuk Hari Raya
Bahan utama:
-
500 g daging sapi (has luar atau sengkel), potong dadu
-
2 sdm ketumbar bubuk
-
1 sdm air asam jawa
-
120 ml kecap manis
-
1 sdt kaldu sapi
-
2 sdm minyak
-
Tusuk sate secukupnya
BACA JUGA: Gulai Sapi Daging Kurban: Sajian Sederhana yang Penuh Kehangatan di Hari Raya
Bumbu halus:
