BeritaBandungRaya.com – Tak lengkap rasanya merayakan Idul Adha tanpa acara bakar-bakar sate. Aroma daging kambing yang terbakar di atas bara api, bercampur tawa keluarga dan tetangga, selalu jadi kenangan hangat yang dirindukan setiap tahun. Untuk kamu yang ingin menyajikan sate kambing yang empuk, lezat, dan simpel dibuat, resep ini wajib dicoba!
Tradisi yang Dirindukan Setiap Idul Adha
Seusai sholat Idul Adha dan prosesi penyembelihan hewan kurban, biasanya dapur dan halaman rumah mulai sibuk. Tusuk sate disiapkan, bumbu diulek, dan anak-anak sudah tak sabar menunggu giliran mencicipi.
Tak heran jika sate kambing menjadi menu favorit. Selain mudah diolah, rasanya juga cocok dinikmati bersama nasi hangat, lontong, atau cukup dengan sambal kecap dan irisan tomat. Dan yang paling penting, dibuat bareng-bareng bikin momen ini makin hangat.
BACA JUGA: Resep Sate Sapi Bumbu Ketumbar, Hidangan Wajib Setelah Kurban Idul Adha
Resep Sate Kambing Empuk ala Devina Hermawan
Bahan:
-
500 g daging has kambing, potong kecil
-
3 siung bawang putih
-
5 siung bawang merah
-
5 cm lengkuas, iris
-
1 sdm ketumbar sangrai
-
3 sdm air asam jawa
-
3 sdm kecap manis
-
1 sdt garam
-
1 sdt kaldu bubuk
-
½ sdt merica
-
2 sdm air
-
Margarin secukupnya
Sambal Kecap:
-
5 siung bawang merah, iris
-
6 cabai rawit merah, iris
-
1 tomat merah, potong kecil
-
1 buah jeruk nipis
-
100 ml kecap manis
BACA JUGA: Gulai Kambing Kurban: Tradisi Rasa yang Terus Menghangatkan Momen Iduladha
Langkah Memasak:
-
Blender bawang putih, bawang merah, lengkuas, ketumbar, dan air asam jawa hingga halus.
-
Campurkan bumbu halus dengan daging kambing. Tambahkan garam, merica, kaldu bubuk, kecap, dan air. Aduk rata, lalu diamkan 30–60 menit agar bumbu meresap.
-
Tusukkan daging ke tusuk sate.
-
Bakar di atas arang atau panggangan anti lengket, olesi sedikit margarin agar tidak kering.
-
Bolak-balik hingga matang dan harum.
-
Sajikan dengan sambal kecap yang sudah diberi jeruk nipis.
Tips Tambahan untuk Sate Anti Alot
-
Gunakan bagian has dalam kambing agar lebih empuk.
-
Jika perlu, bungkus daging dengan daun pepaya selama 30 menit sebelum dimarinasi.
-
Jangan membakar terlalu lama agar daging tidak keras.
BACA JUGA: Gulai Sapi Daging Kurban: Sajian Sederhana yang Penuh Kehangatan di Hari Raya
Lebih dari Sekadar Sate
Sate kambing di hari Idul Adha bukan cuma soal rasa—ia adalah tentang momen berbagi, tawa, dan kebersamaan. Duduk melingkar sambil menunggu daging matang, membantu menusuk sate, atau sekadar mencicipi sambal kecap buatan ibu, semuanya jadi bagian dari cerita yang terus kita ulang setiap tahun.
Jadikan Idul Adha kali ini lebih bermakna dengan menghadirkan hidangan terbaik untuk keluarga tercinta. Dan jangan lupa, yang membuat sate terasa istimewa bukan hanya bumbunya, tapi kebersamaan saat menyajikannya.
Selamat merayakan Idul Adha. Semoga ibadah kurban kita diterima, dan kebersamaan keluarga semakin hangat—sehangat bara sate yang menyala.***
