BeritaBandungRaya.com – Minuman es kopi susu kini sudah menjadi bagian dari rutinitas harian masyarakat urban. Tidak lagi sekadar tren, kopi susu telah menjelma menjadi gaya hidup yang melekat pada banyak orang. Meski biasanya dinikmati di coffee shop, minuman ini sebenarnya bisa dibuat sendiri di rumah dengan cita rasa yang mendekati kualitas barista profesional.
Sasa, barista berpengalaman sekaligus juara Indonesian Barista Championship 2022 Regional Surakarta, membagikan cara meracik es kopi susu rumahan yang sederhana namun tetap penuh karakter. Menurutnya, kunci keberhasilan kopi susu ala kafe terletak pada pemilihan bahan, teknik ekstraksi, dan takaran yang konsisten.
Memilih Biji Kopi yang Tepat
Sasa yang kini bertugas di divisi Research and Development (RnD) PT Antarakata Group menjelaskan bahwa fondasi utama dari kopi susu yang nikmat adalah biji kopi itu sendiri. Jenis biji kopi bisa disesuaikan dengan preferensi rasa:
-
Arabika — memberikan cita rasa lebih kompleks, ringan, dan beraroma cerah
-
Robusta — lebih pahit dan cocok untuk penyuka kopi susu klasik
-
Kopi instan — solusi praktis jika perlu racikan cepat
Ia menyarankan agar para pecinta kopi tidak ragu membeli biji kopi asli dari roastery dan meminta digiling halus.
“Kalau mau rasa yang mendekati buatan kafe, beli saja biji kopi sangrai dan minta digiling halus. Biasanya roastery punya blend khusus untuk kopi susu,” jelas Sasa, Minggu (13/7/2025).
Blend tersebut umumnya dibuat agar karakter kopi tetap kuat meskipun dicampur susu dan es.
